谷胱甘肽是一种含巯基活性三肽。简要综述发酵法生产谷胱甘肽中的菌种选育、发酵调控策略、提取及分离纯化等方面的研究进展。
刘娟; 刘春秀; 王雅琴; 张博润;. 发酵法生产谷胱甘肽的研究进展[J]. 微生物学通报, 2002, 29(6):
