采用正交实验设计对枯草芽孢杆菌产 β-甘露聚糖酶的培养基组成和培养条件进行优化 ,在此基础上进行摇瓶补料发酵 ,酶活达223.47U/mL ,较未补料的酶活提高了 32 90 %。酶反应的最适pH为 6 5 ,最适温度为 70℃ ;该酶在pH 5.0～10.0和 70℃以下稳定。水解魔芋胶产物主要为二糖以上低聚糖。
余红英; 杨幼慧; 杨跃生; 吴序栎; 雷红涛; 杨金易;. 枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶补料发酵及其特性研究[J]. 微生物学通报, 2002, 29(5):
